芋頭怎麼做好吃 這個做法做的芋頭不夠吃
1、剁椒芋頭
2、香芋紫薯蛋糕卷
方法/步驟
1剁椒芋頭 主料:芋頭 輔料:蔥、姜、蒜、剁椒。做法:1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分鐘後改小火煮,至到用筷子很容易插進去後就可以了,然後把芋頭放在冷水裏浸泡幾分鐘。2、將芋頭剝皮,切成滾刀塊;蔥蒜切末,剁椒準備好。3、點火起油鍋,煸香蒜,放入芋頭,加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。4、再加清水剛沒芋頭,煮5分鐘,至到湯汁變得粘稠後,加上少許雞精,出鍋裝盆撒上蔥。
2香芋紫薯蛋糕卷:主料:雞蛋4個低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml檸檬汁紫薯香芋純牛奶30~35ml煉乳20g。做法:1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內,烤箱預熱180度烤盤鋪上油紙。2、蛋黃加10g糖粉打勻後加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻,接着加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 (整個過程都是蛋抽攪拌的)。3、蛋白加一點檸檬汁用電動打蛋器打出粗泡,剩下的白糖分兩次加入,高速打發大概8、9成發不要打過頭打成乾性發泡就不太好了。4、取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻,然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。5、蛋糕糊倒入烤盤內用刮刀抹平表面 輕輕震一下,放入烤箱180度中下層上下火烤12分鐘左右 取出撕去四周烤紙晾涼。6、香芋和紫薯切片蒸熟搗成泥過篩後加入純牛奶和煉乳攪勻放涼(香芋可以留些顆粒豐富口感)。7、蛋糕片撕去油紙,抹上香芋紫薯餡捲起包好油紙放入冰箱冷藏2小時即可。
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