什麼酒燜鴨好吃 啤酒燜鴨做法
1、只需要一兩罐啤酒,燜鴨特別好吃。
2、準備配料:八角,桂皮,香葉,花椒,粒蔥,姜,蒜。
3、鴨肉買回來,處理好鴨頭和鴨身上沒有處理掉的毛,然後搓上鹽加水泡30分鐘,泡出血水,再衝洗乾淨,剁塊備用。
4、起鍋熱油,先把所有配料炒香。
5、再倒入鴨肉大火炒一會轉中火煸香,加老抽上色,再加生抽白糖五香粉黑胡椒粉調味翻炒片刻。
6、準備啤酒倒入鴨肉中,淹沒鴨肉的啤酒量就好,約兩罐左右,具體看自己炒的鴨肉量添加啤酒。
7、蓋上蓋子燜40分鐘左右開蓋看收汁情況,也用筷子插下鴨肉有沒有軟爛入味。可以了的話就加適量的鹽調味翻炒均勻,撒上香菜點綴即可享受啤酒燜鴨的味道。
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