銀鯧魚怎麼做好吃 銀鯧魚做法
1、鯧魚1條,小蔥4根,生薑1塊,大蒜8瓣,紅辣椒4根,食用油適量,鹽1茶匙,醬油1湯匙,糖1茶匙,味精少許,水適量。
2、鯧魚去魚鰓去內臟,清洗乾淨,在一面打上十字花刀,翻過來,在另一面也打上十字花刀。
3、用鹽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘。
4、下鍋前吸乾魚表面的水分,起油鍋,油熱後,下入魚用中火煎制,一面煎黃後翻面,雙面煎黃後盛出,利用鍋內底油,爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒,烹入紅燒醬油,添加熱水煮開,加入煎好的魚,加糖調味,用勺子朝魚身上澆淋湯汁,蓋上鍋蓋中火燉制。
5、汁水收過半時,用鹽調味,湯汁收至自己中意的程度,加點味精,撒上香蔥和小米椒碎即可!
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