西餐牛排的做法

西餐牛排的做法：

1. 準備材料：牛排、鹽、胡椒粉、橄欖油、牛油。
2. 將牛排從冰箱取出，放置室溫下讓其回溫，以免烹煮時溫度不勻；
3. 用紙巾將牛排表面的水分擦乾；
4. 在牛排的兩面均勻地撒上適量的鹽和胡椒粉，按個人口味調整；
5. 取一個平底鍋，加熱並加入橄欖油和牛油，以中高火加熱；
6. 當油開始冒煙時，將牛排放入鍋中；
7. 煎牛排的時間取決於你喜歡的熟度：一般來說，煎兩面分別2-3分鐘，可以達到中等熟度（肉質酥嫩，內部有一點粉紅）。如果喜歡更熟一些，可以適當延長煎的時間；
8. 翻轉牛排時使用鏟子而不是叉子，以免牛排的肉汁流失；
9. 根據口感喜好決定是否將牛排兩側倒放在鍋中煎煮一下；
10. 當牛排煎熟後，取出並在一個溫暖的盤子上蓋上錫紙，讓其休息5-10分鐘，以保持肉汁的充沛；
11. 靜置一段時間後，可以用刀將牛排切成適合的塊狀，擺盤即可享用。

注意事項：
- 選擇新鮮的牛排，質量好的牛肉可以保證烹飪後的口感。
- 牛排煎煮時不要過度攪動，以免影響煎煮的均勻性。
- 牛排煎煮後要讓其休息片刻，這樣肉汁會被均勻分佈，保持肉質鮮嫩多汁。
- 煎煮時牛排的厚度會影響熟度的時間，可以憑經驗或使用食物溫度計來確認煎煮的時間。
- 牛排可以搭配各種配菜和調料來增添風味，如蘑菇醬、黑胡椒醬等。根據個人口味進行搭配。