檸檬如何清洗 怎麼清洗檸檬
1、準備一小盆40-50攝氏度的熱水,水裏放兩勺麪粉,放入檸檬浸泡十分鐘左右。鹼性的麪粉會中和檸檬表皮酸性的殘留農藥,用熱水主要是爲了溶解檸檬表皮的蠟,經過熱水的浸泡,通常可以看融化的蠟浮在了水面上。這一步也可以用熱淘米水來代替,淘米水同樣呈鹼性,對於清除水果表面的農藥殘留效果很好。
2、兩大勺食鹽放在手心,拿起泡過的檸檬反覆揉搓,利用食鹽的細微顆粒,以不斷摩擦的方式全面去除剩餘的蠟。在反覆揉搓的過程中,檸檬皮中的芳香成分也逐漸釋放出來,使檸檬的果香氣更濃,用來泡水的風味也會更好。但是要注意掌握力度,動作太輕的話難以起到充分摩擦的效果,下手太重的話則有可能捏爆檸檬的表皮。
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