生的羊油怎麼吃 最簡單的吃法分享
1、食材:
羊板油1000克、辣椒醬250克、花生油300克、食鹽2克;
2、步驟;
(1)鍋內不要放油,直接將羊板油洗淨後放入翻炒,剛開始會有羊板油自帶的一些水份;
(2)繼續翻炒至水份蒸發完畢,羊板油就會開始出油,這時將火調小;
(3)小火熬着,讓羊板油慢慢的將油煉出;
(4)當鍋中的油渣呈乾癟黃色時,說明油已經出盡,此時就可以關火了;
(5)當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時,就將羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中,將油渣濾除;
(6)加入辣椒醬、花生油和鹽,重新放到小火上,慢慢的繼續熬製,要不停的邊熬邊攪拌;
(7)等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅,並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火;
(8)關火後晾涼10分鐘,將辣羊油倒入帶蓋子的容器中;
(9)等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。
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