酸辣土豆絲炒肉的做法 具體怎麼做

1、土豆絲切好放水防止氧化，如果喜歡爽脆的口感裏面可加入少許醋。如果喜歡澱粉的香味就不放醋。

2、肉切絲，肥瘦分開，準備蔥薑蒜、八角、幹辣椒。

3、先放入肥肉、薑片、八角，一邊去除肉中多餘油脂，一邊炒香料。

4、放入所有配料和瘦肉，炒出香味後放入土豆絲。

5、大火炒勻，加鹽，花椒粉，加白醋兩湯匙，一定要大火，沿着鍋邊放，這樣有醋香，又不會很酸。

6、出鍋前放入雞精，炒勻，出鍋。