蝦冷凍可以保存多久 鮮蝦應該如何冷凍能保存多久
1、新鮮的蝦用瓶子保鮮法、保鮮袋冷凍法、保鮮盒冷凍法保存時間可長達一年,而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。
2、鮮蝦的保存方法
(1)瓶子保鮮法
將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裏,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。由於蝦與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴。
(2)保鮮袋冷凍法
先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。這種方法的缺點是保鮮袋容易破,保鮮袋破了以後蝦就不新鮮了,會變幹、也容易串味,時間長了口感也會發面。
(3)保鮮盒冷凍法
把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裏,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小;有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍,一次吃不了還得從新冷凍起來。而且再次冷凍後,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數越多越不好。
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