蒸雞蛋如何不起泡

蒸雞蛋避免起泡的技巧如下：

1. 先將雞蛋取出，放入室溫下靜置一段時間，讓雞蛋自然升溫至室溫，這樣有助於減少雞蛋表面的溫差，避免蒸煮時產生大量氣泡。

2. 在蛋殼上輕輕刺一個小孔，這樣可以使部分氣體在蒸煮過程中釋放出來，減少起泡的可能性。

3. 將雞蛋放入蒸鍋時，可以在蒸鍋的水中加入一些鹽，這樣有助於提高水的沸點，使蒸煮更加均勻，減少氣泡產生的機會。

4. 注意蒸煮的時間和火候，蒸雞蛋時火力不要過大，掌握好適當的時間，避免過長時間的蒸煮造成雞蛋起泡。

通過以上的方法，可以提高蒸雞蛋不起泡的概率。但是需要注意的是，雞蛋起泡的主要原因是蛋白質在加熱的過程中產生的氣體，完全避免起泡是比較困難的，但可以通過以上方法減少起泡的可能性。