怎樣醃製草魚和儲存方法 草魚如何醃製和儲存
經驗2.69W
1、首先按照一斤魚,三兩鹽的原則,把鹽和花椒炒熱,以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部,剖開以後不要洗了,用魚的血抹遍魚身體內部,這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部,魚頭的縫隙特別要抹鹽,以免以後容易變質,把準備好的鹽全部抹完,主要是裏面,外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器,醃製起來 一個星期以後翻一個面,再醃製一個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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