六種千萬不能隔夜吃的食物 哪些不能隔夜吃的食物

1、隔夜開水不能喝，自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。

2、隔夜的雞蛋不能吃，雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。但是如果 （蛋）已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時沒問題。只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理。

3、隔夜茶不能喝，隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成爲細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認爲隔夜茶不能喝。

4、隔夜銀耳不能吃，因爲不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

5、隔夜葉菜不要吃，通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

6、隔夜滷味不要吃，預防食物中毒，春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。食品專家提醒，即使放在冰箱裏的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裏易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。