家常紅燒鯉魚的做法 家常紅燒鯉魚製作方法

1、主料：鏡鯉1條。

2、輔料：食用油適量、蔥一段姜4片、蒜4瓣、料酒適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、花椒適量、大料一個川椒2個、香菜2根。

3、鏡鯉一條去腮，內臟，腥線，清洗乾淨。

4、蔥薑蒜，花椒大料川椒備用。

5、老抽，白糖，料酒，鹽勾兌一個碗汁備用。

6、熱鍋倒油，下魚煎制兩面金黃定型出鍋。

7、另起一鍋倒油，爆香蔥薑蒜，加入碗汁。

8、魚下鍋，加入開水，與魚一平或沒過魚都行。

9、大火煮開，小火慢燉，收濃汁即可出鍋裝盤。

10、裝盤之後撒上香菜段，開吃。