水仙茶樹品種屬於

茶屬（Camellia sinensis）中的一種。這種茶樹主要分佈在中國的福建、江西、湖南、廣東、廣西、貴州等省份，以及臺灣和日本。水仙茶樹的葉子比其他茶樹更嫩，能製造出口感更爲醇厚柔和的茶葉，所以在茶葉市場上具有一定市場份額。