信陽胡辣湯的做法
信陽胡辣湯是一道具有特色的湖北傳統美食,它的做法主要有以下幾步:
材料:
1. 豬肉:500克
2. 油豆腐:200克
3. 黃豆芽:200克
4. 豆皮:100克
5. 新鮮香菜:適量
6. 鹽:適量
7. 醬油:適量
8. 生薑:適量
9. 雞精:適量
10. 辣椒粉:適量
11. 辣醬:適量
步驟:
1. 將豬肉切成薄片,用清水浸泡片刻,然後瀝乾備用。
2. 鍋中倒入適量的水,放入豬肉片,加入薑片煮開,再撇去浮沫。
3. 鍋中加入適量的鹽、醬油,煮10分鐘左右。
4. 將油豆腐、豆皮切成小塊,黃豆芽洗淨備用。
5. 將煮熟的肉片撈出,放入碗中,撒上適量的鹽、雞精拌勻。
6. 取一炒鍋,加入適量的油,燒熱後放入豆腐、豆皮、黃豆芽翻炒幾分鐘。
7. 鍋中加入適量的水,煮開後加入肉片,繼續煮一會兒。
8. 最後加入適量的辣椒粉、辣醬,根據個人口味加入適量的鹽和醬油調味。
9. 煮開後撒上新鮮香菜即可。
這樣一道香辣可口的信陽胡辣湯就做好了。食用時可根據個人口味加入適量的辣椒油和蒜蓉,更加美味。
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