素胡辣湯的家常做法 素胡辣湯做法
1、準備食材,海帶,粉絲,木耳泡溫水泡發。
2、把麪粉倒入適量的涼水,和麪和成一個圓圓的麪糰。
3、把麪糰放入碗裏接涼水,沒過麪糰,泡十分鐘。
4、現在開始洗面筋,用手不斷的抓揉麪團,反覆抓,讓水變成這種白色。
5、麪糰變小,顏色有一點深,這樣麪筋就揉好了。
6、放半鍋水,加入紅皮花生。把水煮開。
7、水煮開之後,把切絲的木耳,海帶絲,粉絲放入鍋中,剛纔的麪筋團也可以根據口味撕成小塊放入鍋中。煮開。
8、煮開之後加入麪筋水(加之前攪拌,讓碗底的面也攪拌均勻),順時針攪拌。
9、煮開後去掉浮漠。加鹽,老抽,白黑胡椒粉。根據自己口味適量添加。
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