紅燒燜肉怎麼做竅門 製作紅燒燜肉的方法
1、主料:五花肉400克、土豆2個。
2、輔料:生抽3匙、老抽1匙、香葉5片、桂皮1根、八角2個、花椒適量、冰糖適量、植物油適量。
3、五花肉、土豆都切成邊長約爲1釐米的方塊。
4、鍋中加水,煮沸後倒入五花肉。
5、五花肉焯水5分鐘左右。
6、盛出,控水,待用。
7、鍋中放入少量的植物油,使鍋內都均勻佔油即可。倒入五花肉,快速翻炒。
8、翻炒直到五花肉不沾鍋,炒出肉中的油脂,肉表面有點焦黃,炒出肉香。
9、倒入土豆丁,繼續翻炒。
10、加入生抽、老抽、冰糖,繼續翻炒。
11、加入適量開水。
12、加入香葉、桂皮、八角、花椒。蓋上鍋蓋,小火燜頓。
13、燜大約25到30分鐘左右,大火收汁,盛出,待用。
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