草頭怎麼炒的嫩又好吃

炒草頭的方法可以如下：

1. 準備材料：草頭、蒜末、生薑末、蔥段、辣椒（可選）、鹽、生抽、料酒。

2. 將草頭切成塊或條，水洗乾淨後瀝乾備用。

3. 熱鍋涼油，加入蔥薑蒜末炒香。

4. 加入辣椒繼續炒香（若喜歡辣味可加入）。

5. 加入草頭翻炒均勻，稍微煸炒片刻。

6. 加入適量的鹽和料酒，翻炒均勻。

7. 倒入少許水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓草頭更加入味。

8. 待水分收幹，加入生抽調味，繼續翻炒幾分鐘。

9. 炒至草頭變軟熟且入味，關火裝盤即可。

小貼士：
- 炒草頭時要控制火候，煸炒時火要大一點，燜煮時火要小一些，這樣可以使草頭更加嫩糯。
- 如果想要增加口感，可以加入其他蔬菜或配料，如胡蘿蔔絲、木耳等。
- 草頭本身較爲清淡，可根據個人口味調整調味料的用量。