綠楊春包子
綠楊春包子是一道著名的江蘇特色小吃,起源於南京,也流傳到了蘇州和無錫等地。這種包子的特點是皮薄餡大,鮮香軟糯,口感獨特。
綠楊春包子的製作比較精細,麪皮需要用高筋麪粉、水和酵母等材料和成麪糰發酵,餡料則是用鮮豬肉、冬筍、香菇等食材炒制而成。在製作時,將包子餡放在麪皮上後,要用手指輕輕撥動麪皮,讓包子餡完全包裹在麪皮裏,並形成一個獨特的褶子。
綠楊春包子的名字源於南京的一個叫做“綠楊春”的飯館,這家飯館以製作包子而聞名,綠楊春包子也因此得名。如今,綠楊春包子已成爲南京最具特色的小吃之一,備受人們喜愛。
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