紅燒魚籽 怎樣做紅燒魚籽
經驗1.85W
1、冷水和魚籽放入鍋中,水要蓋過魚籽。水中放幾片姜和適量白酒祛腥。大火燒開後,再煮3分鐘關火,撈出魚籽備用。
2、熱鍋熱油,放人2段大蔥炒出香味,放入豆瓣醬炒香,倒入開水,水可以多倒點,能蓋過魚籽。
3、放入老抽、生抽、薑片、蒜瓣、花椒、醋、切成段的小米椒、2段大蔥,放入魚籽,大火3分鐘後轉中大火。
4、中大火煮至魚籽入味,根據口味放鹽調好味(鹽別放多了,煮好收湯後會鹹)。魚籽入味後湯也收得差不多了,放入切好的蒜苗,煮熟後關火。
標籤:紅燒魚
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