空氣炸鍋機做蛋糕 空氣炸鍋之海綿蛋糕的做法分享
1、用料:
雞蛋3個、低筋麪粉56克、黃油12克、牛奶20克、細砂糖45克(蛋白用)、鹽3克、細砂糖11g(蛋黃用)。
2、做法:
(1)手動將蛋清和蛋白分離
(2)將蛋白與細砂糖45g攪打至乾性發泡。
(3)將蛋黃與細砂糖11g和鹽3g攪打。
(4)攪打到蛋黃糊顏色變白,加入56g低筋麪粉拌勻。
(5)將蛋白倒入拌勻。
(6)倒入20g牛奶/20g黃油混合液。
(7)空氣炸鍋蛋糕模底部鋪一層油紙,將蛋糕糊倒進蛋糕模裏。
(8)端住模具在桌上用力震兩下,震出大氣泡。
(9)蛋糕模上蓋上一層錫紙。
(10)空氣炸鍋提前180攝氏度預熱5分鐘,將蛋糕模放進空氣炸鍋。
(11)180攝氏度,烤制35分鐘(30分鐘+5分鐘)。
(12)時間剩餘5分鐘時,取下錫紙使蛋糕表面上色。
(13)再放進空氣炸鍋,5分鐘就可以出鍋了。
(14)香噴噴的海綿蛋糕就製作完成了。
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