花膠的做法大全 花膠怎麼做好吃
1、銀耳蓮子燉花膠
(1)材料:蓮子20顆、銀耳5克、花膠20克、冰糖適量。
(2)花膠放入清水中,冷藏浸泡一夜。
(3)銀耳放入清水泡發,去除根部,洗乾淨,撕小。
(4)蓮子洗乾淨,去芯。
(5)把銀耳、蓮子、花膠放入燉盅,加水燉3小時。
(6)時間剩下最後20分鐘左右加入冰糖,等待燉煮結束即可。
2、花膠燉海蔘
(1)材料:海蔘4個、豬肉(瘦)100克、鹽4克、清水3小碗、花膠30克。
(2)海蔘提前發好,花膠提前半小時用溫水浸泡軟。
(3)處理好全部食材:瘦肉洗淨切塊。
(4)花膠剪開、瘦肉放入燉盅內。
(5)加上3小碗清水,燉盅內留出一拇指厚度的空隙,因花膠燉過後會膨脹。
(6)遮上蓋子,燉盅放在支架上面。
(7)隔水大火燉30分鐘,再調成中火燉60分鐘左右 海蔘在最後30分鐘前放入。
(8)湯燉好後調入鹽,攪拌均勻。
(9)舀起、撒點蔥花即可食用。
3、紅糖紅棗核桃花膠糖水
(1)材料:紅糖適量、紅棗3顆、花膠15克、枸杞5克、核桃20克。
(2)花膠先隔水蒸5-10分鐘 然後放冷水或者冰水裏泡3-4個小時 紅棗洗淨去核備用。
(3)泡發好的花膠。
(4)把泡發好的花膠、紅棗、核桃一起放入燉盅裏。加適量清水。隔水燉2.5小時再加入紅糖跟枸杞繼續燉半個鍾即可。
4、花膠煲雞
(1)材料:雞肉半隻、花膠1只、當歸10克、枸杞15粒、姜5片、蔥3段、食鹽適量、水適量、花雕酒10毫升。
(2)將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。
(3)第二天下午,煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘。
(4)煮過後的花膠要剪刀剪段。
(5)雞肉同樣下鍋飛水 水開後5分鐘撈出。
(6)然後將所有原料:雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中。
(7)中火煮開後轉小火,煲4個小時後加鹽,繼續煲15分鐘即可。
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