花膠怎麼燉最好 在家如何燉花膠
1、食材:花膠50G、紅棗10個、冰糖個人喜好。
2、提前用溫水將花膠洗淨並浸泡。此處注意:浸泡俗稱發花膠,目的是將花膠泡開,燉的時候營養成份更易析出,的溫水以及容器不能有油,否則會發得不好令花膠不能最大限度展開。發花膠的時間最好是一天一夜。
3、紅棗去核。紅棗核會燥火,去核後可達補血作用但可免上火。
4、發好後,將花膠連水放進燉盅。再將紅棗和適量冰糖加入,然後加水至1500ml,再加入一般我會選擇電子燉盅,一方面好控制時間,另一方面火候好掌握。
5、電子燉盅時間調至2小時,到時自動呼叫,即可開吃。
6、注意事項單獨列開:好的花膠會有腥味,不是每人能接受。因此,可在上面配料中加入姜二片。另外更有一種方法,比較神奇,不喜歡放姜可以放入二顆瑤柱,最好是大個頭一點,這兩種海產乾貨放在一起竟然可以去腥,我也想不明白,但實在是可行的。
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