煮熟的玉米怎麼發酵 你知道煮熟的玉米怎麼發酵嗎

1、玉米煮熟後，放在笸籮或籃子裏，控去玉米中的水分，控到玉米潮溼還略有溫度；

2、將磨好的酒麴粉末拌入玉米中，用手或勺攪拌均勻，使每一顆玉米都沾上酒麴；

3、將拌好酒麴的玉米裝入大的瓶子中，將蓋子蓋嚴，大約半個月以後，玉米中的酒香味兒就出來了，如果想要味道更大一些，可以繼續發酵。