海蠣幹蘿蔔絲煲 海蠣幹蘿蔔絲煲的做法

1、原料：蘿蔔絲、海蠣幹（建議用魷魚乾再加點幹香菇）。

2、白蘿蔔去皮洗淨切絲，瘦肉切絲，海蠣幹(用魷魚乾味道更鮮美)洗淨，浸涼後水瀝乾，水留着備用，準備蒜片、紅辣椒、青蔥粒、薑絲。

3、鍋加熱下油，下薑絲，放入海蠣幹爆香，撈出瀝乾後放入煲鍋裏備用。

4、熱油，下蒜片爆香，炒散肉絲後，下蘿蔔絲略炒，移至煲鍋中，加一點點高湯或剛纔泡海蠣乾的水，加入調味料拌勻（鹽+魔廚+少許蠔油），中小火煮開後轉小火燜十幾分鐘左右，出鍋前撒上青蔥即可。