雞蛋拌飯做法竅門 雞蛋拌飯米飯用硬的還是軟的好

1、炒蛋飯的時候應該多放油，米飯和生雞蛋液的混合物是非常能吸油的，這樣做出的炒飯纔會好吃。

2、做蛋炒飯的米飯最好選擇稍微硬一些的米飯，這樣做出來的蛋炒飯才能口感好，賣相也好。

3、將生雞蛋液打入到做好晾涼的米飯中這麼做的目的是，讓炒製出來的米飯顏色是金黃色的，更加好看，讓人也更加的有食慾。

4、用小勺拌生雞蛋液的時候動作一定要輕，這樣生雞蛋液纔會很容易就被全部拌勻到米飯裏面，如果動作太重的話，很可能剛拌完上面的米飯層，到了板下面的時候，就沒有雞蛋液了。