海蔘清洗方法 海蔘怎麼清洗
1、海蔘不像其他食材清洗後就可以直接烹飪,它必須經過正確的方法處理後,才能用於菜餚的烹製。否則烹製出的海蔘會有澀味,味道也不鮮美。將海蔘用水清洗,把表面鹽份去掉。取潔淨無油的容器,裝入適量的水,將海蔘置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟;
2、泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海蔘肚內雜質。海蔘的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的,但會影響海蔘發大,所以在裏面切幾段即可;
3、潔淨無油的鍋裏盛滿清水,將洗淨的海蔘放入。大火煮開後小火再煮20分鐘,熄火後蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中,換涼水再煮,直至全部煮軟。潔淨無油的容器內盛滿涼水,放入煮好的海蔘密封。置於電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。
4、這就是給大家介紹的海蔘的處理方法了,如果想要吃到美味的海蔘,那麼這些步驟是大家必不可少的了,一定要經過這樣的處理,纔可以烹飪出鮮美的海蔘。
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