南匯蜜梨保存方法 蜜梨如何保存
1、貯藏預冷:不論採用何種貯藏方法,梨果採收後,還帶有大量的田間熱量,加上呼吸旺盛,放出的熱量很多,因此必須經過預冷,纔可正式進行貯藏。用常溫通風庫貯藏的果實,在果實下樹後,要立即移至清涼處,簡單分級後,用果箱裝好,碼垛在陰晾處,自然通風、發汗24~48小時,再進行單果包裝或作其他處理,然後進庫貯藏。進行冷藏的果實,同樣在下樹後移至陰涼處分級,通過自然發汗後,送入10℃~15℃冷庫,再進行緩慢預冷,最後穩定在1℃~3℃的溫度,進行長期貯藏。這樣處理,可明顯降低果實的呼吸作用,除去在田間所帶的熱,降低果溫,提高貯藏效果。
2、常用的幾種貯藏方法:普通通風庫貯藏該法充分利用自然條件,是一種簡易節能、方便易行的貯藏方式。其貯藏方法是:先一通風背陽,庫容與需貯果實相當的簡易庫房,將其打掃乾淨,然後按每立方米25克硫黃的用量,將其點燃,進行燻蒸消毒,密封48小時後,打開庫門,即可將果實放庫貯藏。庫房地面要用木條或磚塊墊上,以利通風。果箱碼垛在木楞條或磚塊上,10千克裝紙箱,最多碼垛四層。果箱兩端的通氣孔要朝外,垛與垛之間要留一定的間隔,使自然風能在庫內循環。在南方地區,此時氣溫高,白天中午前後要關閉庫門,晚上要打開庫門通風。庫內要安裝一個乾溼計,隨時觀測庫內空氣溼度。過干時,要在庫房地面稍噴一些水,或用加溼機械增加相對溼度,以減少因果實蒸騰而加劇失水。冷藏冷藏,是目前早熟梨貯藏最有效的方法。其貯藏效果最好,但成本較大。隨着市場的國際化,開展冷藏是必然趨勢。自動控溫冷庫可建在地上,也可由地下庫改裝而成。冷庫底部安裝木楞條,以免果箱直接放於庫房底面不通風。頂部要安裝製冷機。製冷機械必須請專業人士安裝。在冷庫的一端,要安裝一個換氣口,將果實產生的氣體及時排出庫外。有的庫房內,放置有活性炭或生石灰等,用來吸收製冷劑產生的氣味,效果較好。按一個庫容爲32立方米的冷庫計算,整個造價在3萬~4萬元,每天運營成本需40元左右,可貯鮮果0.5萬~1萬千克,貯藏期在2個月以上,所貯梨果的新鮮度爲95%。窖藏在有些地方,貯藏少量果實時,在地下挖一洞窖,在洞窖底部鋪上塑料布,將果實直接放在塑料布上。如此進行短期貯藏,效果較好。有的則在靠山背陽處挖一土窖貯藏,亦有一定的效果。但窖藏都僅適用於小批量果實的貯藏,大批量的不適用。
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