芹菜葉炒雞蛋的家常做法 芹菜葉炒雞蛋怎麼做
1、芹菜葉先不要摘下來,連葉子直接放入盆裏清洗乾淨。
2、莖葉全部都洗乾淨後,將葉片摘下來,一定要連莖一起清洗哦,如果先將葉片摘下來了再清洗,會加大清洗的難度。
3、燒開一鍋水,放入少許鹽和幾滴油。
4、將葉片放入鍋中汆燙,
5、葉片汆燙好後,放冷水中浸泡至涼透。汆燙蔬菜的時候稍微放點油和鹽,葉片的顏色更鮮豔,口感也更柔和。
6、涼透的芹菜葉擰乾水,切成碎末。
7、雞蛋打入碗裏,加入少許水,攪拌均勻,這樣煎出來的雞蛋餅更軟和。
8、不粘鍋裏放油,燒熱後將蛋液導進來,大火煎至微微凝固。
9、蛋液底部凝固,表面還呈流動狀的時候,就可以用鍋鏟翻動了,一邊煎,一邊將雞蛋液炒散。
10、將芹菜葉碎加入蛋液中,翻炒均勻後加鹽調味。
11、加入小尖角碎,翻拌均勻即可出鍋。
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