炒芹菜炒肉的正確方法 經典家常菜的芹菜炒肉怎麼做
1、用料:芹菜500克、豬肉200克、花生油50克、花椒5克、鹽適量、生抽10克、味精2克、蔥少許、姜3片、紅椒1個。
2、準備好食材,芹菜摘洗乾淨。
3、把芹菜用刀切成段,蔥姜切成絲狀。
4、豬肉洗淨後用刀切成細條,紅椒切成絲。
5、鍋中倒入適量清水後,大火燒開後,加入一勺鹽後,放入芹菜段焯至斷生變色,撈出瀝乾用清水沖洗乾淨備用。
6、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒小火炸出香味後。
7、放入蔥薑絲爆出香味。
8、這個時候放入切好的豬肉條,繼續用大火進行翻炒片刻。
9、看見翻炒的豬肉條段生變色時。
10、加入生抽進行調色。
11、加入適量的鹽。
12、大火繼續進行翻炒片刻。
13、這個時候加入提前焯水的芹菜。
14、用大火繼續翻炒片刻後。
15、加入切絲的紅椒。
16、再加入味精,經典家常菜的芹菜炒肉就完成了。
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