酸萊魚的家常做法大全 酸萊魚的家常做法大全有哪些
1、酸萊魚的家常做法一 用料、鱸魚1條、姜4片、料酒2勺、醃菜一小碗、生抽 2勺。
(1)鱸魚收拾乾淨,用廚房紙吸乾表面水分,準備幾片薑片,醃蒜葉子一小碗(2)煎魚:鍋燒熱後倒入油,油燒熱(鍋和油都要熱,這樣煎魚不會粘),把魚滑入鍋中,中小火慢煎,不要着急翻面!煎7.8分鐘晃晃鍋,魚在鍋中滑動了就可以翻面了,另一面再煎個5分鐘。
(3)煎魚時放入薑片和料酒去腥酸菜燜魚的。
(4)煎魚的功夫另熱一口鍋,倒油將醃菜炒香,酸味被激發出來。
(5)加水煮開,熬一會兒,味道淡就加點鹽或生抽酸。
(6)倒在煎好的魚上(或者把煎好的魚放在湯鍋裏,一回事,哈哈)蓋上鍋蓋小火燜煮十分鐘,湯汁收幹了一些,就好了,期間用勺子把湯往魚上面淋一淋,讓魚均勻入。
2、酸萊魚的家常做法二,用料、魚適量、酸菜適量、蔥花適量、醬油、味精、糖適量。
(1)鍋裏倒入油,油稍多一點,油熱後,把魚放入鍋中煎。
(2)倒入少許醬油和糖,再倒入水。
(3)燜煮一會兒,接着倒入酸菜燜煮,直到魚熟了,汁快乾了,把魚裝入盤中。
(4)最後在酸菜中加入少許味精和蔥花翻炒。
(5)翻炒後,把酸菜倒入盤中批在魚的上方。
3、酸萊魚的家常做法三,用料、皖魚肉塊多塊、酸菜 、蒜頭一整個、小米辣椒適量、紅辣椒適量、薑片幾片、生粉3勺。
(1)首先,用生粉塗勻魚塊,酸菜用小米辣椒水醃20分鐘。
(2)用油爆香蒜蓉,加辣椒,倒入酸菜翻炒片刻,加一點鹽和適量蠔油,裝起待用。
(3)熱油爆炒魚塊,倒入熱水,大火燜煮,水滾了倒入酸菜,加鹽加蠔油,醬油,燜煮10分鐘即可。
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