關於小寒節氣簡介 關於小寒節氣習俗簡述說明
1、探梅孤雅幽香,清爽振奮冬至後十五日,斗柄指癸爲小寒,此時太陽運行到黃經二百八十五度,此時天氣漸寒,卻尚未大冷,因此叫作小寒。此時臘梅已開,紅梅含苞待放,挑選有梅花的絕佳風景地,細細賞玩,鼻中有孤雅幽香,神智也會爲之清爽振奮。
2、臘祭祭祀百神,祈求五穀豐登臘祭,歷史悠久的民間傳統祭祀文化。古人逢臘月就要圍獵,以捕獲的禽獸作“犧牲”祭祖宗。據《風俗通》記載:“臘者,獵也。因獵取獸祭先祖,或者臘接也,新故交接,狎 獵大祭以報功也。”由此可以看出,“臘”就是打獵,用打來的野獸或自己養的家禽進行祭祀,祭祖先,祭百神。
3、冰獻冰吃冰忙臘月在青海,臘八節時有獻冰、吃冰的習俗。臘月初八,正當三九,天寒地凍,河牀堅冰如鐵,天亮前人們便到河牀取來如白玉水晶似的冰塊,供獻在糞堆、地頭、庭院中心、槽頭棚圈中、果樹枝杈上,以示來年雨水充足,風調雨順。
4、黃芽菜煮則湯若奶汁,炒則嫩脆鮮美黃芽菜是大白菜的一個類羣,是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點是:白皮包心,頂葉對抱,包心堅實,黃化程度高。煮則湯若奶汁,炒則嫩脆鮮美,且耐貯藏,爲冬令常備蔬菜。
5、菜飯製作方便,味道鮮美菜飯是中國漢族民間一種特色食品,比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、臺灣菜飯等。將菜餚與主食結合在一起,製作方便,味道鮮美,頗受百姓好評。菜飯,有的地方叫鹹飯,有的地方叫鹹碎飯。有的地方,又因爲使用海鮮叫海鮮飯。這種烹飪方式,都是取決於當地漢族勞動人民“靠山吃山,靠水吃水”、勤儉節約的風俗下產生的。
6、臘八粥香甜,軟糯古時每逢農曆十二月初八,中國民間流傳着吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。《祀記·郊特牲》說蜡祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。
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