腰果雞雜步驟 腰果雞雜的烹飪方法
1、雞雜適量、腰果適量、青紅尖椒適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、香醋適量、香油適量、蔥姜適量、味精適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量、泡椒適量。
2、胡蘿蔔,洋蔥切塊。青紅椒切段。腰果用小火炒金黃撈出晾涼。
3、雞雜切片,水中放花椒煮開,倒入雞雜,煮開,放一點料酒,不蓋鍋蓋,煮幾分鐘。煮好的鍋裏有很多髒東西,要衝洗乾淨,瀝乾備用
4、把辣椒炒一下。
5、熱鍋冷油,燒五成熱,下蔥姜泡椒,炒一下。
6、倒入雞雜,糖,十三香,一起翻炒出香味,雞雜水分炒出。放點料酒,生抽,翻勻。
7、放洋蔥胡蘿蔔,炒斷生,調入鹽。
8、把辣椒倒入,翻炒到湯汁變幹放點香醋。淋香油,放味精。翻炒均勻即可。
9、臨出鍋放腰果,也可以裝好盤再撒腰果。
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