紅燒鯉魚怎樣做 這樣做最好吃
1、備料。將魚處理乾淨後劃刀撒鹽醃半小時以上。
2、蔥一部分切細絲裝飾,一部分切粗絲。蒜,姜,紅辣椒切片。
3、煎鍋放1勺油,放入醃好的魚兩面煎金黃。
4、炒鍋放半勺油,燒熱後放入粗蔥絲,姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽,大火燒開後中火燉5分鐘。
8、放入煎好的魚。
9、再一次燒開後,蓋蓋小火10分鐘。
10、澱粉加水調成芡汁。
11、倒入鍋內,轉中火。
12、燒開後,輕輕地把魚翻過來。
13、中間不停的朝魚身上澆湯汁,使魚入味。
14、湯汁收至盛三分之一,停火。
15、魚裝盤,撒細蔥絲。
16、澆一部分湯汁,放香菜和紅辣椒,再澆剩餘的湯汁即可。
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