土豆絲怎樣蒸好吃 土豆絲如何蒸好吃

1、食材：土豆2個，麪粉300g，鹽適量，蒜適量，辣椒適量，小蔥適量，花椒粉適量，食用油適量，生抽適量，陳醋適量，香油適量，辣椒油適量。

2、土豆去皮擦成細絲，洗去上面的澱粉，這樣口感更好，再控一下水分，不用控的太乾。再加少許食用油，攪拌均勻，讓每一根土豆絲都裹上一層油，形成油膜，這樣蒸出來就是一根根的鬆散不粘連。

3、然後加入加入麪粉、玉米麪或生粉，攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉就可以了。麪粉、玉米麪或者生粉都可以，只用其中一種，或者兩種摻一起都可以，口感和成品有輕微差異，我經常用麪粉做。

4、撒在蒸屜上，開水上鍋，大火蒸5-8分鐘，5分鐘口感有點點脆，多蒸2分鐘是面的，根據個人喜好。

5、蒸熟後，倒入盆中，加入少許鹽調味，趁熱攪拌均勻，攪拌開，防止粘連。然後放入蒜末、辣椒圈，蔥花，花椒粉，澆一點熱油，香味激發出之後，攪拌均。

6、再加一點生抽、陳醋、辣椒紅油，香油，攪拌均勻，就可以開吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陳醋。