白菜生吃可以嗎 白菜能生吃嗎
1、白菜可以直接生吃,相對於油炒白菜或煮白菜,白菜中的一些營養物質生吃更容易被吸收,直接生吃是可取的。生吃的前提是保證洗白菜的水質乾淨,並且能將殘留物質比如藥物殘留充分洗淨。
2、白菜中營養價值豐富,日常飲食中生吃白菜可以補充比如維生素C、鈣質、維生素E等營養物質,相比於其他蔬菜而言,白菜所含有的這些營養物質比其他蔬菜要高出幾倍。另外,白菜還具有一定的藥用價值,其中含有豐富的葉酸及人體可吸收的鐵元素,是人體造血過程當中所需要的原始材料,對於貧血病人或孕期女性有一定的補益作用。
3、白菜生吃可以選擇榨汁或涼拌的做法,但要注意時節及生吃的量,夏季將白菜洗淨後可生吃,冬季儘量避免,因爲進食過涼的食物可能會導致腹瀉、胃腸炎等。儘量也不採用醃製的方式,因爲醃製之後可能會含有過量的亞硝酸鹽,容易致癌。
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