怎樣做黃花魚最好吃 做黃花魚最好吃的方法介紹
1、蔥香黃花魚
材料:黃花魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露。
做法:先將準備好的黃花魚切段,之後加生薑片和料酒,再加白胡椒粉,加鹽一起混合,這樣醃製三十到六十分鐘。鍋燒熱,倒入少量油,等油燒熱了,把魚塊倒入。不要翻動魚,等一邊有了硬皮,翻面,煎另一面,直到魚煎熟。把魚按照原來的樣子擺盤。先將大蔥白切絲,之後用之前煎魚的餘油炒蔥絲,加上生抽、白糖、魚露。炒好之後撒到黃花魚上就可以了。
2、紅燒黃花魚
材料:黃花魚一條450克,蔥白,姜,蒜末各1茶匙,酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯。
做法:平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出。將黃魚放入用小火煎。
煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。煎好的黃魚盛出備用。另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,蔥白段爆香。將調味料混合均勻備用。將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料。中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。
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