在家如何煎出完美五成熟牛排 在家怎麼才能煎出完美五成熟牛排

1、用廚房紙吸乾牛排表面的水分。用刀背橫豎兩個方向敲打牛排，讓肉更加鬆軟。

2、牛排切成2cm厚，正反兩面抹上鹽和植物油，醃製30分鐘。注意牛排下鍋之前千萬不要接觸任何水。

3、熱鍋直接下牛排，鍋裏不用加油，因爲牛排上沾的植物油已經足夠。8檔大火煎1分鐘後翻面，反面再煎1分鐘，將水分鎖在牛排內。關火，用爐子上的餘溫煎1分鐘，每15秒翻一次面。

4、將牛排在室溫下靜置3分鐘，使水分被吸入牛排即可。