豆豉鯪魚油麥菜的做法
豆豉鯪魚油麥菜的做法如下:
材料:
- 300克鯪魚(可根據個人口味增加或減少)
- 200克油麥菜
- 2勺豆豉
- 2顆蒜瓣,切碎
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺生薑,切碎
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量食用油
步驟:
1. 將鯪魚洗淨,切成塊狀備用。油麥菜洗淨,切成段狀備用。
2. 熱鍋冷油,將鯪魚塊煎至兩面金黃出香味,然後撈出備用。
3. 鍋中留底油,加入姜蒜翻炒出香味。
4. 加入豆豉翻炒,使其出香味。
5. 加入生抽、料酒和白糖,調勻炒勻。
6. 加入炒好的油麥菜,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的水(約半杯),煮沸後加入炒好的鯪魚塊,煮約3-5分鐘。
8. 加入少許鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻。
9. 炒勻後即可出鍋,享用美味的豆豉鯪魚油麥菜。
溫馨提示:
- 在煮鯪魚時,可以加入少許適量的薑片去腥味。
- 炒麥菜時要火候掌握好,保持菜葉翠綠且爽脆。
- 可根據個人口味調整調味料的用量。
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