如何製作芒果甜品 芒果甜品如何製作
1、用料:芒果430克、酸奶油10克、動物鮮奶油35克、白砂糖85克、吉利丁片6克、水240克、牛奶70克、檸檬果汁5克、牛奶100克、脫脂奶粉25克、白砂糖8克。
2、吉利丁片用冷水浸泡至軟。
3、芒果削皮去核,切成小塊。淋上檸檬果汁,加入酸奶油混合。
4、在鍋中加入白砂糖、水、牛奶,加熱。
5、煮沸後熄火,放入泡軟擠幹水分後的吉利丁片溶解。溶解後過濾到盆中,隔冰水邊轉動邊冷卻至15度左右。
6、混合後,倒入模中放入冰箱冷藏冷卻凝固。
7、冷卻凝固後的芒果布丁上淋上牛奶醬,加入動物鮮奶油混合。
8、做牛奶醬,鍋中放入牛奶醬的材料,用中火煮至完全混合溶解,離火放置一邊待涼即可。
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