烏冬面和一般麪條區別 來看看吧

1、原料不同。烏冬面是用小麥製作而成。中國普通麪條是用穀物或豆類的麪粉製作而成。日本烏冬面和中國大部分普通麪條都比較像。

2、熱量不同；烏冬面熱量：126 大卡（100克）

中國普通麪條熱量：110 大卡（100克）

3、製作方法不同；日本的烏冬面，是用刀切出來的，而且壓面機做出來的拉麪更常見；日本的烏冬面用鹼水來和麪以增加麪條的彈性；日本烏冬面的高湯，則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調製而成，如醬油、味增等。在中國，麪條是師傅們和好面之後，手工拉制而成；中國的大部分麪條並不用鹼水，蘭州牛肉麪雖然也用鹼水，但口感似乎也不一樣，不如日本烏冬面那麼勁道而；中國麪條的高湯，則多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬製而成。