烏冬面的由來 烏冬面的由來介紹

1、烏冬面是由唐朝的麪食傳入日本而產生的。根據日本香川縣人們的口頭傳說，弘法大師從唐國帶回了一種麪條的製作方法，拯救了贊岐當地的貧民，因此很多人認爲這就是贊岐烏冬面的由來。

2、烏冬面是日本的一種以小麥爲材料製作而成的麪食，又叫做烏龍，也是日本料理店基本都會出現的麪條。烏冬面與日本的綠茶麪、芥麥面並稱爲三大面條，是日本最具有特色的麪條之一。烏冬面最基本的做法是先使用鹽水來進行和麪，讓麪糰能更快的形成麪筋，然後用擀麪棍來將麪糰擀成大餅的形狀，最後再將大餅疊起來用刀切成麪條的形狀。