烏冬面是什麼材料做的 烏冬面的簡介

1、烏冬面是用中筋性小麥粉加入若干的鹽製作而成，食用時多采用魚乾、海帶以及醬油製作的湯底。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、羣馬的水澤烏冬面和埼玉的加須烏冬面等。

2、烏冬面是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條，是日本料理店 不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麪食。是將鹽和水混入麪粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的麪條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。