泡菜烏冬面 泡菜烏冬面怎麼做呢
1、材料:烏冬面400克,五花肉170克,馬蹄5只,紅蘿蔔半根,幹香菇1朵,泡菜100克,嫩豆腐1塊,蔥絲半湯匙,油3湯匙,味噌2湯匙,生抽1湯匙,鹽1湯匙,米酒1湯匙。
2、洗淨五花肉,切成薄片;紅蘿蔔和馬蹄切成片,嫩豆腐切成塊;香菇用水泡發,擠幹水切成條。
3、燒熱1湯匙油,倒入五花肉煸至出油且呈金黃色,撈起瀝乾油待用。
4、燒熱半鍋水,加入1湯匙鹽,倒入烏冬面攪散以中火煮2分鐘,撈起過冷水,瀝乾水備用。
5、燒熱2湯匙油,以小火炒香香菇絲,倒入馬蹄、紅蘿蔔片和五花肉大火拌炒1分鐘,注入2碗清水煮沸。
6、倒入泡菜攪勻,加入2湯匙味噌、1湯匙生抽、1湯匙米酒和1/5湯匙鹽調味。
7、倒入豆腐塊和烏冬面拌勻,續煮2分鐘至沸騰,灑入蔥絲,即可出鍋。
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