凍餃煮多長時間 凍餃煮多久
1、速凍水餃要煮15分鐘左右。冷凍的水餃爲了保證食材不變質,所以要長時間置於冷凍保存,因此餃子皮和裏面的餡已經變得很硬,和現包的水餃相比更難煮熟,一般情況下,冷凍的水餃至少要煮15分鐘才能熟,具體可以通過餃子的狀態來判斷,待餃子浮起後,轉中小火再煮5-8分鐘左右即可。
2、速凍餃子不需要解凍再煮,凍餃子在冷凍的過程中,會有大量的水分在表皮聚集形成冰晶,若是將它解凍使其吸水變軟後,餃子和餃子之間很可能會粘連在一起,放到鍋中煮的時候很容易煮破皮,甚至很可能會得到一鍋黏糊糊的餃子湯。
3、煮凍餃子的時候水溫不宜過低,也不宜過高,凍餃子質地比較硬,很難煮熟,若是直接用涼水煮,那麼煮餃子的時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若是直接用熱水煮凍餃子,那麼餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,水溫用40度左右的溫水(煮鍋冒小氣泡的時候)即可。
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