烤魚的做法烤箱要烤多久烤 烤魚的做法烤箱要烤多長時間烤
1、使用烤箱烤魚需要35分鐘即可。
2、主料:鯽魚2條、肉末2兩。
3、輔料:豆瓣2茶匙、姜米15克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、小蔥末15克、香菜2棵、泡辣椒10個、泡羅卜1個、花椒10粒、鹽5克、香油幾滴、生抽3毫升、色拉油50毫升、白糖10克。
4、將老薑、大蒜、小蔥、泡椒、泡羅卜切成碎,香菜梗切碎備用;鯽魚殺後去掉肚內黑膜,在魚正反正劃三分,放入鹽、料酒、薑片碼味30分鐘;肉末加入適量冷水、鹽、香油、生抽和色拉油往一個方向攪拌上勁備用。
5、烤箱200度預熱10分鐘。
6、將泡羅卜碎放在碼味後的鯽魚肚裏。
7、熱鍋倒油,放入花椒、姜米、蔥花、蒜末爆香,倒入肉末炒變色,再放入豆瓣和白糖炒出紅油色。
8、烤盤鋪上錫紙,另撕一塊錫紙,錫紙上墊上薑片、把魚放在錫紙上,再將炒好的肉末淋上魚上,再把錫紙將魚全部包裹起來。
9、烤盤中擺放包好的錫紙鯽魚,放入烤箱中層,200度,35分鐘即可。
10、將烤好的鯽魚取出,剝開錫紙,撒上幾粒蔥花,擺上香菜葉即可上桌啦。
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