鵪鶉蛋冷水下鍋煮多久 鵪鶉蛋冷水下鍋煮的時長

1、鵪鶉蛋一般涼水下鍋待水開後煮3～4分鐘即可熟透。

2、煮鵪鶉蛋前可以先用冷水泡一會，這樣煮的時候不會開裂，記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裏再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。

3、如白煮鵪鶉蛋的話，一般不需要煮熟後再燜一下，因爲鵪鶉蛋個小，容易熟，因此煮之後最好是迅速撈起放入涼水中才好剝殼，要是煮好後再繼續悶煮，會讓蛋變老，口感下降；而煮滷味鵪鶉蛋的話，爲了讓鵪鶉蛋更好的入味，通常煮好後，還要放在剩下的滷汁中再燜1分鐘纔好。