筍乾菜怎麼做好吃又嫩 筍乾菜如何做好吃又嫩

1、用料：老抽3勺、五花肉500克、生抽2勺、糖10克、料酒1勺、乾菜250g、生薑3片。

2、五花肉方塊，焯一下水，倒點黃酒去味，去浮沫。

3、乾菜泡一下，泡乾菜的水不要倒掉！

4、油鍋放少許油，入五花肉和生薑煸炒一會，待出點油。

5、倒入老抽和生抽，上色。

6、把乾菜擠掉水分一起炒，顏色不夠深的話再倒點老抽，放兩三勺白糖或幾顆冰糖，倒點剛纔泡乾菜的水，再繼續翻炒直到沒有汁水。

7、裝入碗裏。

8、放入蒸鍋蒸一小時！

9、完工，肉已經軟糯了，但乾菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香，因爲筍乾菜吸收了肉的油纔是最好吃的！