涼拌鯽魚怎麼做 涼拌鯽魚做法

1、食材明細：鯽魚一條，老薑適量，大蔥適量，香蔥適量，幹青椒適量，小米辣適量，鹽適量，白糖適量，白酒適量，蒸魚豉油適量，味精適量。

2、備好所有材料，幹青椒用溫水泡開。

3、大蔥，老薑切片。

4、將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裏。

5、在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。

6、小蔥和小米椒切碎。

7、老薑用切菜器切成薑末。

8、放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。

9、醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。

10、取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。