臭蛋對人體有害嗎 臭蛋對人體怎麼樣
1、臭雞蛋通常指的是顏色變綠變黑、味道變臭的雞蛋,吃了可能對身體有害,建議不要食用。這種雞蛋通常是由於各種微生物逐漸侵入蛋內生長繁殖,分解雞蛋內營養成分從而導致腐爛變質而成。其中可能含有多種致病菌如沙門氏菌、變形桿菌、大腸桿菌等,還可能出現硫化氫、吲哚類、硝酸鹽、亞硝酸鹽、胺類、黴菌毒素等有害物質,食用可能影響人體健康。
2、如果吃了臭雞蛋,可能會對人體的肝臟和消化系統產生一定的毒性作用,導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等一系列中毒症狀。另外,臭雞蛋中滋生的黴菌、細菌等有害微生物會導致疾病發生,亞硝酸鹽等致癌物質也會給人體帶來致癌的風險。因此,如果發現雞蛋變黑、變綠,味道變臭,要及時扔掉。
3、蛋殼上分佈着許多肉眼無法看見的小孔,在溫暖潮溼的條件下,空氣中的水分可以通過小孔進入蛋內。因此,儲存雞蛋時應注意環境溫度適宜、保持乾燥,避免在潮溼、溫暖的地方儲存,以免雞蛋變質。另外,購買回來的雞蛋如果比較髒,注意不要清洗,以免破壞外部蛋殼膜,更利於細菌和微生物的入侵,加速雞蛋腐壞。
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