醃虎皮辣椒方法 如何醃製虎皮辣椒
1、把準備好的青椒用清水洗淨,把它的蒂部去掉再把裏面的籽也去掉。
2、把大蒜去掉外皮以後切成成蒜末備用,把生抽、白糖以及醋和鹽等調味料放在一起調勻製成料汁備用。
3、把鍋中放入食用油,加熱到四成以後把青椒就放入鍋中,並且鏟子輕輕的壓制,過一小會要把青椒翻個。
4、直到青椒兩面全部煸出皺紋,再把青椒拔到一邊,把大蒜末放入炒出香氣,再加入調好的料汁,翻炒幾下讓青椒入味,等湯汁變得粘稠以後就可以取出裝盤食用了。
5、製作虎皮青椒時,選料很重要,大家最好不要選擇那種帶有甜味的青椒,應該先擇那種比較長,而且帶有一點辣味的羊角類青椒,這樣製作出的虎皮青椒會更有味道,也更加下飯。
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